Sobremesas
Arroz-doce espanhol
Arroz-doce cremoso, cozido devagar no leite com casca de limão e canela. Servido frio, como o da vovó.
- 55 min5 de preparo · 50 de cozimento
- FácilDificuldade
- 280 kcalpor porção
Ingredientes
6 porções
- Arroz de grão curto150 g
- Leite integral1 l
- Açúcar120 g
- Pau de canela1
- Casca de limão1
- Canela em póa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Leve o leite à fervura com o pau de canela e a casca de limão.
- 2
Junte o arroz e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência para não grudar.
- 3
Acrescente o açúcar e cozinhe mais um pouco, até ficar cremoso.
- 4
Retire o pau de canela e a casca de limão e deixe esfriar.
- 5
Sirva frio, polvilhado com canela em pó.
Dicas e perguntas
- Qual arroz é o melhor?
- Um arroz de grão curto e redondo, como o bomba ou o próprio arroz para doces; ele libera amido e deixa o doce cremoso. Não lave o arroz.
- Por que ficou grosso e pesado?
- Ele continua engrossando ao esfriar, então tire do fogo quando ainda estiver bem soltinho. Se endurecer demais, misture um pouco de leite.
- Dá para fazer sem lactose?
- Leite sem lactose funciona exatamente igual. Para uma versão vegana, use leite de aveia ou de soja; ficará um pouco menos cremoso.
Timer
Bom apetite!
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