Xurros amb xocolata
Xurros cruixents arrebossats amb sucre per sucar en una xocolata desfeta ben espessa.
- 35 min15 prep. · 20 cocció
- MitjanaDificultat
- 730 kcalper ració
Ingredients
- Aigua250 ml
- Farina de blat250 g
- sal1 pessic
- Oli de gira-sol per fregir1 l
- Sucre per arrebossar4 cullerades
- Llet sencera500 ml
- Xocolata negra150 g
- Sucre per a la xocolata50 g
- Farina de blat de moro1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Porta l’aigua a ebullició amb la sal. Tira-hi tota la farina de cop i remena amb força fins a obtenir una massa llisa i ferma.
- 2
Deixa que la massa es temperi i posa-la en una xurrera o en una mànega amb broquet d’estrella.
- 3
Per a la xocolata, dissol la farina de blat de moro en una mica de llet freda. Escalfa la resta de la llet amb la xocolata i el sucre, afegeix-hi la farina i remena fins que espesseixi.
- 4
Escalfa l’oli a 180 °C. Fes tires de massa directament sobre l’oli i talla-les amb unes tisores.
- 5
Fregeix els xurros per tandes, girant-los, fins que estiguin daurats. Escorre’ls sobre paper de cuina.
- 6
Arrebossa’ls amb sucre i serveix-los calents amb la xocolata.
Consells i preguntes
- Per què esclaten els xurros en fregir?
- Les bombolles d’aire de la massa s’expandeixen a l’oli. Fes servir broquet d’estrella, evita que hi quedi aire i mantén l’oli a 180 °C, no més.
- Es poden fer amb antelació?
- Són millors acabats de fer. Pots formar-los sobre una safata, congelar-los crus i fregir-los directament congelats.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
