Churros con cioccolata calda
Croccanti churros fritti spolverizzati di zucchero, da intingere in una densa cioccolata calda spagnola.
- 35 min15 prep. · 20 cottura
- MediaDifficoltà
- 730 kcala porzione
Ingredienti
- Acqua250 ml
- Farina 00250 g
- sale1 pizzico
- Olio di girasole, per friggere1 l
- Zucchero, per la copertura4 cucchiai
- Latte intero500 ml
- Cioccolato fondente150 g
- Zucchero, per la cioccolata50 g
- Amido di mais1 cucchiaio
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Porta a bollore l’acqua con il sale. Versa tutta la farina in una volta e mescola con forza fino a ottenere un impasto liscio e sodo.
- 2
Lascia intiepidire un poco l’impasto, poi mettilo in una macchina per churros o in una sacca da pasticciere con bocchetta a stella.
- 3
Per la cioccolata, sciogli l’amido di mais in un po’ di latte freddo. Scalda il resto del latte con il cioccolato e lo zucchero, aggiungi l’amido e mescola finché è denso.
- 4
Scalda l’olio a 180 °C. Spremi strisce di impasto direttamente nell’olio e taglia con le forbici.
- 5
Friggi i churros a più riprese, girandoli, finché sono dorati su tutti i lati. Scola su carta da cucina.
- 6
Passali nello zucchero e servi caldi con la cioccolata.
Consigli e domande
- Perché i miei churros scoppiano nell’olio?
- Le bolle d’aria nell’impasto si espandono nell’olio caldo. Spremi con una bocchetta a stella, evita di intrappolare aria e mantieni l’olio a 180 °C, non di più.
- Posso preparare i churros in anticipo?
- Si mangiano al meglio subito. Puoi spremerli su una teglia e congelarli crudi, poi friggerli da congelati.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
