Churros mit heißer Schokolade
Knusprig frittierte Churros, mit Zucker bestäubt, zum Eintunken in dicke spanische heiße Schokolade.
- 35 Min.15 Vorbereitung · 20 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 730 kcalpro Portion
Zutaten
- Wasser250 ml
- Weizenmehl250 g
- Salz1 Prise
- Sonnenblumenöl zum Frittieren1 l
- Zucker zum Wälzen4 EL
- Vollmilch500 ml
- Zartbitterschokolade150 g
- Zucker für die Schokolade50 g
- Speisestärke1 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Wasser mit dem Salz aufkochen. Das ganze Mehl auf einmal hineinschütten und kräftig rühren, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
- 2
Den Teig leicht abkühlen lassen, dann in eine Churro-Presse oder einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- 3
Für die Schokolade die Speisestärke in etwas kalter Milch auflösen. Die restliche Milch mit der Schokolade und dem Zucker erhitzen, die Stärke zugeben und rühren, bis sie dick ist.
- 4
Das Öl auf 180 °C erhitzen. Teigstreifen direkt ins Öl spritzen und mit einer Schere abschneiden.
- 5
Die Churros portionsweise unter Wenden rundum goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
In Zucker wälzen und heiß mit der Schokolade servieren.
Tipps und Fragen
- Warum platzen meine Churros im Öl?
- Lufteinschlüsse im Teig dehnen sich im heißen Öl aus. Mit Sterntülle spritzen, Lufteinschlüsse vermeiden und das Öl bei 180 °C halten, nicht heißer.
- Kann ich Churros vorbereiten?
- Sie schmecken am besten sofort. Man kann sie auf ein Blech spritzen und roh einfrieren, dann gefroren frittieren.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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