Churros et chocolat chaud

Des churros frits croustillants saupoudrés de sucre, à tremper dans un chocolat chaud épais à l'espagnole.

Ingrédients

4 portions

Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.

1
Portez l'eau à ébullition avec le sel. Versez toute la farine d'un coup et remuez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
2
Laissez tiédir la pâte, puis mettez-la dans une machine à churros ou une poche à douille cannelée.
3
Pour le chocolat, délayez la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Faites chauffer le reste du lait avec le chocolat et le sucre, ajoutez la fécule et remuez jusqu'à épaississement.
4
Faites chauffer l'huile à 180 °C. Poussez des bandes de pâte directement dans l'huile et coupez-les avec des ciseaux.
5
Faites frire les churros en plusieurs fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6
Roulez-les dans le sucre et servez chaud avec le chocolat.

Astuces et questions

Pourquoi mes churros éclatent-ils dans l'huile ?: Les bulles d'air dans la pâte se dilatent dans l'huile chaude. Utilisez une douille cannelée, évitez d'emprisonner de l'air et maintenez l'huile à 180 °C, pas plus.
Peut-on préparer les churros à l'avance ?: Ils sont meilleurs dégustés aussitôt. Vous pouvez les former sur une plaque et les congeler crus, puis les faire frire sans décongeler.

Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.