Churros met warme chocolademelk
Knapperig gefrituurde churros bestoven met suiker, om te dopen in een dikke Spaanse warme chocolademelk.
- 35 min15 voorbereiding · 20 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 730 kcalper portie
Ingrediënten
- Water250 ml
- Bloem250 g
- zout1 snufje
- Zonnebloemolie, om te bakken1 l
- Suiker, om in te rollen4 el
- Volle melk500 ml
- Pure chocolade150 g
- Suiker, voor de chocolade50 g
- Maïszetmeel1 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Breng het water met het zout aan de kook. Giet in één keer alle bloem erbij en roer krachtig tot een glad, stevig deeg.
- 2
Laat het deeg iets afkoelen en doe het dan in een churrosmachine of een spuitzak met een sterrenspuit.
- 3
Los voor de chocolade de maizena op in een beetje koude melk. Verwarm de rest van de melk met de chocolade en de suiker, voeg de maizena toe en roer tot het dik is.
- 4
Verhit de olie tot 180 °C. Spuit repen deeg rechtstreeks in de olie en knip ze af met een schaar.
- 5
Frituur de churros in porties, onder regelmatig keren, rondom goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 6
Rol ze door de suiker en serveer heet met de chocolade.
Tips en vragen
- Waarom barsten mijn churros in de olie?
- Luchtbellen in het deeg zetten uit in de hete olie. Spuit met een sterrenspuit, voorkom ingesloten lucht en houd de olie op 180 °C, niet heter.
- Kan ik churros van tevoren maken?
- Ze zijn het lekkerst als ze meteen gegeten worden. Je kunt ze op een bakplaat spuiten en rauw invriezen en dan rechtstreeks uit de vriezer frituren.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
