Käsespätzle
Pasta fresca d’ou del sud d’Alemanya, en capes amb formatge de muntanya fos i coronada amb ceba fregida dolça.
- 50 min20 prep. · 30 cocció
- MitjanaDificultat
- 790 kcalper ració
Ingredients
- Farina400 g
- Ous4
- Aigua amb gas150 ml
- Emmental o Bergkäse ratllat250 g
- Cebes3
- Mantega50 g
- nou moscada1 pessic
- Cibulet picat2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bat la farina, els ous, l’aigua, la nou moscada i un pessic de sal fins a tenir una massa espessa i enganxosa que faci bombolles. Deixa-la reposar.
- 2
Talla les cebes a anelles fines i fregeix-les a poc a poc amb la meitat de la mantega fins que siguin ben daurades.
- 3
Passa la massa per un ratllador d’spätzle o un colador de forats grans sobre aigua amb sal bullint suaument.
- 4
Quan surin, treu-los amb una escumadora. Fes-ho per tandes.
- 5
Alterna capes d’spätzle calents i formatge en una safata untada amb mantega i mantén-ho al forn fins que es fongui.
- 6
Cobreix amb la ceba fregida, pebre i cibulet.
Consells i preguntes
- Es poden fer sense ratllador de spätzle?
- Sí: passa la massa per un colador de forats grans o talla tires fines d’una post mullada amb un ganivet.
- Amb què s’acompanya?
- El tradicional és una amanida verda amb vinagreta àcida que compensi el formatge.
- Es poden congelar els spätzle?
- Sí, congela’ls bullits i sense formatge fins a 3 mesos i salta’ls congelats directament amb mantega.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
