Käsespätzle
Macarrão de ovos caseiro e macio do sul da Alemanha, em camadas com queijo de montanha derretido e coroado com cebolas fritas e doces.
- 50 min20 de preparo · 30 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 790 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo400 g
- Ovos4
- Água com gás150 ml
- Emmental ou Bergkäse, ralado250 g
- Cebolas3
- Manteiga50 g
- noz-moscada1 pitada
- Cebolinha picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Bata a farinha, os ovos, a água, a noz-moscada e uma pitada de sal até obter uma massa grossa e pegajosa que forme bolhas. Deixe descansar.
- 2
Corte as cebolas em anéis finos e frite devagar em metade da manteiga até ficarem bem douradas.
- 3
Passe a massa por um aparelho de spätzle ou por uma escumadeira com furos grandes sobre água salgada em fervura branda.
- 4
Quando boiarem, retire com uma escumadeira. Faça em levas.
- 5
Monte o spätzle quente em camadas com o queijo em um refratário untado com manteiga e mantenha aquecido no forno até derreter.
- 6
Cubra com as cebolas fritas, pimenta-do-reino e cebolinha-francesa.
Dicas e perguntas
- Posso fazer spätzle sem o aparelho?
- Sim: passe a massa por uma escumadeira com furos grandes ou raspe tiras finas de uma tábua molhada com uma faca.
- Com o que devo servir?
- Uma salada verde com um vinagrete bem ácido é o tradicional, para cortar a gordura do queijo.
- Posso congelar o spätzle?
- Sim, congele cozido e sem tempero por até 3 meses e depois frite ainda congelado na manteiga.
Bom apetite!
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Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
