Pollastre rostit amb patates
Un pollastre sencer de pell daurada i cruixent, rostit sobre un llit de patates que n’absorbeixen tot el suc.
- 95 min15 prep. · 80 cocció
- MitjanaDificultat
- 780 kcalper ració
Ingredients
- Pollastre sencer (uns 1,6 kg)1
- Patates800 g
- Llimona1
- all6 grans
- farigola3 branquetes
- Mantega tova30 g
- Vi blanc150 ml
- Oli d’oliva3 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Treu el pollastre de la nevera 30 minuts abans i escalfa el forn a 200 °C.
- 2
Pela les patates, talla-les a rodanxes gruixudes i reparteix-les en una safata amb oli, sal i els alls sense pelar.
- 3
Eixuga el pollastre, unta’l per tot arreu amb mantega, sal i pebre, i posa-hi a dins la llimona partida i la farigola.
- 4
Posa el pollastre sobre les patates, aboca el vi a la safata i enforna.
- 5
Rega el pollastre amb el seu suc i continua rostint fins que la pell estigui ben daurada i el suc de la cuixa surti transparent.
- 6
Deixa’l reposar abans de trinxar-lo i serveix-lo amb les patates i el suc.
Consells i preguntes
- Com sé si el pollastre és cuit?
- Punxa la part més gruixuda de la cuixa: el suc ha de sortir transparent, no rosat. Amb termòmetre, la cuixa ha d’arribar a 75 °C.
- Com aconsegueixo la pell cruixent?
- Asseca bé la pell amb paper de cuina abans d’untar-la de mantega i no tapis el pollastre al forn. Deixar-lo destapat a la nevera la nit abans l’asseca encara més.
- Quant duren les sobres?
- Fins a 3 dies a la nevera, o 3 mesos congelat un cop desossat. La carcassa serveix per a un brou excel·lent.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
