Cincinnati Chili

Ohios Kultgericht: ein dünnes, zimtgewürztes Rinderchili auf Spaghetti, hoch mit geriebenem Cheddar getürmt.

Zutaten

4 portionen

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

1
Das rohe Rinderhack mit 1 Liter kaltem Wasser in einen Topf geben und mit einem Schneebesen fein zerteilen.
2
Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, alle Gewürze, Kakao, Tomatenmark, Essig und Salz zugeben und aufkochen.
3
Offen köcheln lassen und ab und zu umrühren, bis es eingedickt, aber noch saucig ist.
4
Die Bohnen erwärmen. Die Spaghetti in Salzwasser kochen und abgießen.
5
„Five-Way“ servieren: Spaghetti, Chili, Bohnen, nach Belieben gehackte rohe Zwiebel und ein großer Berg Cheddar.

Tipps und Fragen

Warum das Fleisch kochen statt anbraten?: Es ergibt die feine, glatte Konsistenz, die Cincinnati Chili vom texanischen Chili unterscheidet.
Was bedeuten „Three-Way“ und „Five-Way“?: Three-Way sind Spaghetti, Chili und Käse; Four-Way fügt Zwiebel oder Bohnen hinzu, Five-Way beides.
Kann ich das Chili vorbereiten?: Ja, am nächsten Tag ist es besser: über Nacht kühlen und vor dem Aufwärmen das Fett abschöpfen. Es lässt sich auch gut einfrieren.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.