Solomillo de cerdo a la miel y mostaza
Solomillo de cerdo marcado y terminado al horno con un glaseado de miel y mostaza. Jugoso, tierno y rápido.
- 35 min10 prep. · 25 cocción
- MediaDificultad
- 350 kcalpor ración
Ingredientes
- Solomillos de cerdo (unos 400 g cada uno)2
- Miel2 cucharadas
- Mostaza en grano2 cucharadas
- Mostaza de Dijon1 cucharada
- ajo2 dientes
- tomillo2 ramitas
- Caldo de pollo100 ml
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Retira la telilla plateada de los solomillos y salpimiéntalos.
- 2
Mezcla en un bol la miel, las dos mostazas y el ajo rallado.
- 3
Marca los solomillos en el aceite en una sartén apta para horno hasta que estén dorados por todos lados.
- 4
Píntalos con el glaseado, añade el tomillo y el caldo a la sartén y hornea.
- 5
Deja reposar la carne en una tabla mientras reduces el jugo de la sartén al fuego para hacer una salsa.
- 6
Corta en medallones gruesos y sirve con la salsa.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo sé si el solomillo está en su punto?
- Sácalo a 63 °C en el centro y déjalo reposar 5 minutos: quedará jugoso y ligeramente rosado. Por encima de 70 °C se seca enseguida.
- ¿Por qué se quemó la salsa?
- La miel se quema con facilidad. Dora primero la carne y pinta con la salsa solo en la fase de horno; añade un chorro de caldo si se oscurece demasiado rápido.
- ¿Con qué lo acompaño?
- Puré de patatas, zanahorias asadas o una ensalada verde combinan muy bien con la salsa de miel y mostaza.
¡Que aproveche!
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