Filetto di maiale al miele e senape
Filetto di maiale rosolato e finito in forno con una glassa appiccicosa di miele e senape. Rosa, tenero e veloce.
- 35 min10 prep. · 25 cottura
- MediaDifficoltà
- 350 kcala porzione
Ingredienti
- Filetti di maiale (circa 400 g l’uno)2
- Miele2 cucchiai
- Senape in grani2 cucchiai
- Senape di Digione1 cucchiaio
- aglio2 spicchi
- timo2 rametti
- Brodo di pollo100 ml
- Olio d’oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scaldate il forno a 200 °C. Eliminate la pellicina argentata dai filetti e salateli.
- 2
In una ciotola mescolate il miele, le due senapi e l’aglio grattugiato.
- 3
Rosolate i filetti nell’olio in una padella adatta al forno finché sono dorati su tutti i lati.
- 4
Spennellateli con la glassa, aggiungete il timo e il brodo nella padella e arrostite.
- 5
Lasciate riposare la carne su un tagliere mentre sul fuoco mescolate i succhi di cottura in una rapida salsa.
- 6
Tagliate a medaglioni spessi e servite con la salsa.
Consigli e domande
- Come capisco quando il filetto è cotto?
- Toglietelo a 63 °C al centro e lasciatelo riposare 5 minuti: sarà succoso e leggermente rosa. Oltre i 70 °C si secca rapidamente.
- Perché la glassa si è bruciata?
- Il miele brucia facilmente. Rosolate prima la carne e spennellate la glassa solo nella fase in forno, aggiungendo un goccio di brodo nella padella se scurisce troppo in fretta.
- Con cosa li servo?
- Purè di patate, carote arrosto o un’insalata verde si abbinano bene alla salsa al miele e senape.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
