Lombo de porco com mel e mostarda
Lombo de porco selado e finalizado no forno com uma cobertura pegajosa de mel e mostarda. Rosado, macio e rápido.
- 35 min10 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 350 kcalpor porção
Ingredientes
- Lombinhos de porco (cerca de 400 g cada)2
- Mel2 colheres de sopa
- Mostarda em grãos2 colheres de sopa
- Mostarda Dijon1 colher de sopa
- alho2 dentes
- tomilho2 raminhos
- Caldo de galinha100 ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 200 °C. Retire a película prateada dos lombinhos e tempere.
- 2
Misture o mel, as duas mostardas e o alho ralado em uma tigela.
- 3
Sele os lombinhos no óleo em uma frigideira que vá ao forno até dourarem por todos os lados.
- 4
Pincele com a cobertura, junte o tomilho e o caldo na frigideira e leve ao forno.
- 5
Deixe a carne descansar em uma tábua enquanto mistura o suco da frigideira em um molho rápido sobre o fogo.
- 6
Corte em medalhões grossos e sirva com o molho.
Dicas e perguntas
- Como saber se o lombinho está pronto?
- Retire a 63 °C no centro e deixe descansar 5 minutos: ficará suculento e levemente rosado. Acima de 70 °C resseca rapidamente.
- Por que a cobertura queimou?
- O mel queima com facilidade. Doure a carne antes e pincele a cobertura só na etapa do forno, juntando um pouco de caldo na frigideira se escurecer rápido demais.
- Com o que devo servir?
- Purê de batata, cenouras assadas ou uma salada verde combinam bem com o molho de mel e mostarda.
Bom apetite!
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