Tarta de limón
Masa dulce crujiente rellena de una crema de limón fina y ácida. Fresca y luminosa después de cualquier comida.
- 85 min40 prep. · 45 cocción
- DifícilDificultad
- 390 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo200 g
- Mantequilla fría en dados100 g
- Azúcar glas60 g
- Huevos4
- Limones3
- Azúcar150 g
- Nata para montar150 ml
Pasos
- 1
Mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla con la punta de los dedos hasta que parezca arena. Añade 1 huevo y forma una masa. Envuélvela y déjala en la nevera.
- 2
Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa, forra un molde de tarta de 24 cm y pincha la base con un tenedor.
- 3
Cubre con papel de horno y legumbres secas y hornea en blanco. Retira las legumbres y hornea unos minutos más hasta que se dore.
- 4
Baja el horno a 150 °C. Bate los otros 3 huevos con el azúcar, la ralladura y el zumo de los limones y la nata.
- 5
Vierte el relleno en la base y hornea hasta que esté cuajado por los bordes pero aún tiemble un poco en el centro.
- 6
Deja que se enfríe y guárdala en la nevera antes de cortarla.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo sé si el relleno está cuajado?
- Los bordes deben estar firmes y el centro solo temblar un poco al mover el molde; acaba de cuajar al enfriarse.
- ¿Por qué ha encogido la masa?
- Se trabajó demasiado o no reposó en frío. Deja reposar la masa en la nevera antes y después de forrar el molde, y hornéala en blanco con peso.
- ¿Cuánto aguanta?
- Hasta 3 días en la nevera; la masa se va ablandando, así que está mejor el primer o segundo día.
¡Que aproveche!
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