Citroentaart
Knapperig zoet taartdeeg gevuld met een gladde, frisse citroencrème. Fris en helder na elke maaltijd.
- 85 min40 voorbereiding · 45 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 390 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem200 g
- Koude boter, in blokjes100 g
- Poedersuiker60 g
- Eieren4
- Citroenen3
- Suiker150 g
- Slagroom150 ml
Stappen
- 1
Meng de bloem, de poedersuiker en de boter met je vingertoppen tot het op zand lijkt. Voeg 1 ei toe en kneed tot een deeg. Wikkel in en zet koud.
- 2
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit, bekleed een taartvorm van 24 cm en prik de bodem in met een vork.
- 3
Dek af met bakpapier en gedroogde bonen en bak blind. Haal de bonen eruit en bak nog een paar minuten tot het goudbruin is.
- 4
Verlaag de oven naar 150 °C. Klop de andere 3 eieren met de suiker, de rasp en het sap van de citroenen en de room.
- 5
Giet de vulling in de taartbodem en bak tot de randen gestold zijn maar het midden nog licht wiebelt.
- 6
Laat afkoelen en zet daarna koud voor je de taart aansnijdt.
Tips en vragen
- Hoe weet ik of de vulling gestold is?
- De randen moeten stevig zijn en het midden mag maar een klein beetje wiebelen als je de vorm een duwtje geeft; hij stolt helemaal tijdens het afkoelen.
- Waarom is mijn deeg gekrompen?
- Het is te veel gekneed of niet koud gezet. Laat het deeg rusten in de koelkast voor en na het bekleden van de vorm en bak het blind met gewichtjes.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Tot 3 dagen in de koelkast; het deeg wordt langzaam zachter, dus het lekkerst is hij op de eerste of tweede dag.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
