Sobremesas
Cheesecake basco queimado
Escuro e caramelizado por fora, cremoso e quase líquido por dentro. Cinco ingredientes e sem base.
- 55 min10 de preparo · 45 de cozimento
- FácilDificuldade
- 650 kcalpor porção
Ingredientes
10 porções
- Cream cheese1 kg
- Açúcar300 g
- Ovos5
- Creme de leite fresco para bater500 ml
- Farinha de trigo1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 210 °C. Forre uma forma de fundo removível de 24 cm com duas folhas de papel-manteiga amassadas, deixando-as sobrar acima da borda.
- 2
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar liso.
- 3
Junte os ovos um a um, misturando bem após cada um.
- 4
Despeje o creme de leite e peneire a farinha por cima, misturando só até incorporar.
- 5
Despeje na forma e asse até a superfície ficar bem escura e o centro ainda tremer.
- 6
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar. Ele firma ao esfriar.
Dicas e perguntas
- O centro deve ficar mole?
- Sim, ele deve tremer bastante ao sair do forno; firma ao esfriar e continua cremoso por dentro.
- Posso fazer sem glúten?
- Dá: troque a colher de sopa de farinha por amido de milho ou omita; a textura ficará só um pouco mais macia.
- Quanto tempo dura?
- Até 4 dias coberto na geladeira. Tire 30 minutos antes de servir para ficar cremoso, e não firme.
Timer
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
