Desserts
Baskische verbrande cheesecake
Donker en gekarameliseerd aan de buitenkant, romig en bijna vloeibaar van binnen. Vijf ingrediënten en geen bodem.
- 55 min10 voorbereiding · 45 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 650 kcalper portie
Ingrediënten
10 porties
- Roomkaas1 kg
- Suiker300 g
- Eieren5
- Slagroom500 ml
- Bloem1 el
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 210 °C. Bekleed een springvorm van 24 cm met twee verfrommelde vellen bakpapier en laat ze boven de rand uitsteken.
- 2
Klop de roomkaas met de suiker glad.
- 3
Voeg de eieren een voor een toe en meng na elk ei goed.
- 4
Giet de room erbij, zeef de bloem erboven en meng net tot alles gecombineerd is.
- 5
Giet in de vorm en bak tot de bovenkant heel donker is en het midden nog wiebelt.
- 6
Laat helemaal afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem uit de vorm haalt. Hij stolt tijdens het afkoelen.
Tips en vragen
- Moet het midden vloeibaar zijn?
- Ja, hij moet nog flink wiebelen als hij uit de oven komt; hij wordt steviger tijdens het afkoelen en blijft van binnen romig.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Ja: vervang de eetlepel bloem door maizena, of laat de bloem weg; de textuur wordt dan net iets zachter.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Tot 4 dagen afgedekt in de koelkast. Haal hem 30 minuten voor het serveren eruit zodat hij romig is in plaats van stevig.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
