Cheesecake basco bruciato
Scuro e caramellato fuori, cremoso e quasi liquido dentro. Cinque ingredienti e nessuna base.
- 55 min10 prep. · 45 cottura
- FacileDifficoltà
- 650 kcala porzione
Ingredienti
- Formaggio spalmabile1 kg
- Zucchero300 g
- Uova5
- Panna da montare500 ml
- Farina 001 cucchiaio
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 210 °C. Fodera una tortiera apribile da 24 cm con due fogli di carta forno stropicciati, lasciandoli sporgere oltre il bordo.
- 2
Lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- 3
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 4
Versa la panna, poi setaccia la farina e mescola solo fino a incorporarla.
- 5
Versa nella tortiera e cuoci finché la superficie è molto scura e il centro ancora trema.
- 6
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di sformare. Si rassoda raffreddandosi.
Consigli e domande
- Il centro deve essere liquido?
- Sì, deve ancora tremare molto quando esce dal forno; si rassoda raffreddandosi e resta cremoso all’interno.
- Posso farlo senza glutine?
- Sì: sostituisci il cucchiaio di farina con amido di mais, oppure omettilo; la consistenza sarà solo leggermente più morbida.
- Quanto si conserva?
- Fino a 4 giorni coperto in frigorifero. Toglilo 30 minuti prima di servire, così sarà cremoso e non sodo.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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