Aloo gobi (curri de patata i coliflor)
Un curri sec del Panjab de patates i coliflor cuinades amb comí, cúrcuma, gingebre i tomàquet fins que queden tendres i daurades.
- 45 min15 prep. · 30 cocció
- FàcilDificultat
- 250 kcalper ració
Ingredients
- Coliflor1
- Patates500 g
- Ceba1
- Tomàquets2
- all3 grans
- Gingebre fresc ratllat1 cullerada
- Bitxo verd1
- Comí en gra1 culleradeta
- Cúrcuma mòlta1 culleradeta
- Coriandre mòlt2 culleradetes
- Garam masala1 culleradeta
- Oli vegetal4 cullerades
- Salal gust
- Coriandre frescal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Talla la coliflor en ramellets i les patates a daus de 2 cm.
- 2
Escalfa l’oli en una paella ampla i fregeix el comí fins que espurnegi. Afegeix la ceba picada i daura-la.
- 3
Afegeix l’all, el gingebre, el bitxo, la cúrcuma i el coriandre mòlt, després el tomàquet picat, i cou fins que es redueixi.
- 4
Afegeix les patates i la coliflor amb sal i un raig d’aigua. Remena perquè s’impregnin, tapa i cou a foc baix, remenant de tant en tant, fins que siguin tendres.
- 5
Destapa, escampa-hi el garam masala i salta uns minuts perquè es daurin les vores. Acaba-ho amb coriandre i serveix amb chapati o arròs.
Consells i preguntes
- Com evito que quedi tou?
- Fes servir molt poca aigua, tapa només fins que sigui tendre i remena amb compte.
- Amb què el serveixo?
- Chapati o paratha, iogurt natural i un dal fan un àpat complet.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
