Aloo gobi (curry de batata e couve-flor)
Um curry seco do Punjab, de batata e couve-flor cozidas com cominho, cúrcuma, gengibre e tomate até ficarem macias e douradas.
- 45 min15 de preparo · 30 de cozimento
- FácilDificuldade
- 250 kcalpor porção
Ingredientes
- Couve-flor1
- Batatas500 g
- Cebola1
- Tomates2
- alho3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Pimenta verde1
- Sementes de cominho1 colher de chá
- Cúrcuma em pó1 colher de chá
- Coentro em pó2 colheres de chá
- Garam masala1 colher de chá
- Óleo vegetal4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Coentro frescoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Corte a couve-flor em buquês e as batatas em cubos de 2 cm.
- 2
Aqueça o óleo numa frigideira larga e frite as sementes de cominho até chiarem. Junte a cebola picada e cozinhe até dourar.
- 3
Acrescente o alho, o gengibre, a pimenta, a cúrcuma e o coentro em pó e, depois, os tomates picados, e cozinhe até virar uma geleia.
- 4
Junte as batatas e a couve-flor com sal e um pouco de água. Misture para envolver, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem macias.
- 5
Destampe, polvilhe com garam masala e frite por alguns minutos para dourar as bordas. Finalize com coentro e sirva com chapati ou arroz.
Dicas e perguntas
- Como evitar que vire papa?
- Use pouquíssima água, deixe a panela tampada só até amaciar e mexa com delicadeza.
- Com o que servir?
- Chapati ou paratha, iogurte natural e um dal formam uma refeição completa.
Bom apetite!
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