Vegetarià
Truita de patates
Patates i ceba confitades en oli d’oliva i quallades amb ou. Daurada per fora i sucosa per dins.
- 45 min10 prep. · 35 cocció
- MitjanaDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Patates600 g
- Ceba1
- Ous6
- Oli d’oliva250 ml
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pela les patates i talla-les a làmines fines. Talla la ceba a la juliana.
- 2
Confita-les amb l’oli a foc mitjà-baix fins que siguin tendres però sense daurar.
- 3
Escorre-les bé (guarda l’oli). Bat els ous amb sal, afegeix-hi les patates i deixa reposar.
- 4
Escalfa 2 cullerades de l’oli en una paella, aboca-hi la barreja i qualla a foc mitjà.
- 5
Gira-la amb l’ajuda d’un plat i qualla l’altre costat.
- 6
Deixa-la reposar uns minuts abans de tallar-la.
Consells i preguntes
- Amb ceba o sense ceba?
- Totes dues són tradicionals. La ceba la fa més dolça i sucosa; sense ceba queda la versió més pura de patata i ou.
- Com li dono la volta sense que es trenqui?
- Fes servir un plat més ample que la paella, tapa-la i gira-la amb un sol moviment ràpid i decidit. Després fes-la lliscar de nou a la paella pel costat cru.
- Quant de temps es conserva?
- Fins a 2 dies tapada a la nevera. És molt bona a temperatura ambient, però no convé congelar-la perquè la patata queda aigualida.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
