Fideo seco

Name: Fideo seco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mèxic
Ingredients: 250 g Fideus; 3 Tomàquets madurs; 2 Chipotles en adob; 1 Ceba; 2 grans all; 400 ml Brou de pollastre; 3 cullerades Oli vegetal; 4 cullerades Crema mexicana o crema agra; 80 g Formatge fresc esmicolat; Làmines d’alvocat (al gust); Sal (al gust)

La “sopa seca” mexicana: fideus torrats cuits en salsa de tomàquet amb chipotle fins que espesseixen, amb crema i formatge al damunt.

35 min10 prep. · 25 cocció
FàcilDificultat
480 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Fideus250 g
Tomàquets madurs3
Chipotles en adob2
Ceba1
all2 grans
Brou de pollastre400 ml
Oli vegetal3 cullerades
Crema mexicana o crema agra4 cullerades
Formatge fresc esmicolat80 g
Làmines d’alvocatal gust
Salal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Tritura els tomàquets, mitja ceba, l’all i els chipotles amb el brou.
2
Fregeix els fideus amb l’oli, sense parar de remenar, fins que siguin ben daurats.
3
Aboca-hi la salsa amb compte (esquitxarà), sala i porta-ho a ebullició.
4
Tapa i cou a foc suau fins que els fideus siguin tendres i gairebé tot el líquid s’hagi absorbit.
5
Serveix amb crema, formatge esmicolat, la resta de la ceba ben picada i alvocat.

Consells i preguntes

Per què cal torrar els fideus?: Torrar-los aporta un gust de fruita seca i ajuda que els fideus no es desfacin.
Pica molt?: Dos chipotles donen un picant mitjà; fes-ne servir un per suau o afegeix-hi una cullerada d’adob per a més fumat sense més picant.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Espaguetis a la carbonara25 minMitjana Macarrons all’arrabbiata25 minFàcil Pierogi ruskie80 minMitjana

Explora’n mésReceptes amb tomàquet