Pancit canton
El fideu de festa filipí: fideus d’ou saltats amb pollastre, gambes i verdures cruixents, servits amb calamansi per tenir llarga vida.
- 35 min20 prep. · 15 cocció
- MitjanaDificultat
- 540 kcalper ració
Ingredients
- Fideus d’ou secs (pancit canton)300 g
- Cuixes de pollastre a tires250 g
- Gambes pelades150 g
- Pastanagues a bastonets2
- Col a la juliana200 g
- Tirabecs100 g
- Ceba1
- all4 grans
- Brou de pollastre500 ml
- Salsa de soja3 cullerades
- Salsa d’ostres2 cullerades
- Oli de gira-sol2 cullerades
- Calamansi o grills de llima4
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Sofregeix l’all i la ceba amb l’oli en un wok, afegeix-hi el pollastre i daura’l.
- 2
Afegeix-hi les gambes fins que canviïn de color, després la pastanaga, la col i els tirabecs 2 minuts. Retira-ho tot.
- 3
Aboca al wok el brou, la soja i la salsa d’ostres i porta-ho a ebullició.
- 4
Afegeix-hi els fideus secs i remena fins que absorbeixin el líquid i s’estovin.
- 5
Torna-hi la carn i les verdures, barreja bé i serveix amb calamansi per esprémer-hi al damunt.
Consells i preguntes
- Per què se serveix als aniversaris?
- Els fideus llargs simbolitzen una vida llarga en la tradició filipina i xinesa, per això no es tallen mai.
- Els fideus encara són durs però ja no queda líquid. Què faig?
- Afegeix-hi un raig més de brou o aigua i continua saltant a foc mitjà fins que s’estovin.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
