Pasta
Fideo seco
Mexicaanse “droge soep”: geroosterde fideo-noedels gestoofd in een tomatensaus met chipotle tot ze dik is, afgewerkt met crema en kaas.
- 35 min10 voorbereiding · 25 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 480 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Fideo-noedels250 g
- Rijpe tomaten3
- Chipotles in adobo2
- Ui1
- knoflook2 teentjes
- Kippenbouillon400 ml
- Plantaardige olie3 el
- Mexicaanse crema of zure room4 el
- Queso fresco, verkruimeld80 g
- Plakjes avocadonaar smaak
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Pureer de tomaten, de helft van de ui, de knoflook en de chipotles met de bouillon.
- 2
Bak de fideo onder voortdurend roeren in de olie diep goudbruin.
- 3
Giet de saus er voorzichtig bij (het spat), breng op smaak met zout en breng aan de kook.
- 4
Dek af en laat op laag vuur garen tot de noedels zacht zijn en bijna al het vocht is opgenomen.
- 5
Serveer met crema, verkruimelde kaas, de rest van de ui fijngehakt en avocado erop.
Tips en vragen
- Waarom de fideo eerst roosteren?
- Roosteren geeft een nootachtige smaak en helpt de noedels hun vorm te behouden in plaats van papperig te worden.
- Hoe pittig is het?
- Twee chipotles geven een gemiddelde pittigheid; gebruik er één voor mild of voeg een lepel adobosaus toe voor meer rokerigheid zonder extra hitte.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
Misschien ook lekker
Ontdek meerTomatenrecepten