Creps
Creps franceses finíssimes, perfectes amb llimona i sucre, melmelada o crema de cacau.
- 30 min10 prep. · 20 cocció
- MitjanaDificultat
- 300 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat125 g
- Ous2
- Llet300 ml
- Mantega fosa, i una mica més per a la paella20 g
- Sucre1 cullerada
- sal1 pessic
- Llimona, sucre o melmelada, per serviral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bat la farina, el sucre, la sal i els ous, i afegeix-hi la llet a poc a poc fins que no quedin grumolls. Incorpora-hi la mantega fosa.
- 2
Deixa reposar la massa perquè les creps quedin tendres.
- 3
Escalfa una paella antiadherent a foc mitjà-alt i unta-la amb una mica de mantega.
- 4
Aboca-hi un cullerot petit de massa i gira la paella per cobrir el fons amb una capa fina. Quan es desenganxin les vores, gira-la i cou-la uns segons més.
- 5
Repeteix amb la resta de la massa i ves apilant les creps en un plat.
- 6
Farceix-les o plega-les amb el que més t’agradi i serveix-les tèbies.
Consells i preguntes
- Per què s’ha de deixar reposar la massa?
- Reposar 30 minuts deixa que la farina s’hidrati i que desapareguin les bombolles, així surten més fins i es trenquen menys.
- Per què sempre surt malament el primer?
- La paella encara no és calenta ni untada per igual. Escalfa-la bé a foc mitjà-alt i passa-hi una mica de mantega abans de cadascun.
- Es poden fer amb antelació?
- Sí. Apila’ls, tapa’ls i guarda’ls a la nevera 2 dies o congela’ls fins a 2 mesos; reescalfa’ls un moment a la paella.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
