Crêpes
De fines et délicates crêpes françaises, parfaites au citron et au sucre, à la confiture ou à la pâte à tartiner au chocolat.
- 30 min10 de préparation · 20 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 300 kcalpar portion
Ingrédients
- Farine de blé125 g
- Œufs2
- Lait300 ml
- Beurre fondu, plus un peu pour la poêle20 g
- Sucre1 c. à s.
- sel1 pincée
- Citron, sucre ou confiture, pour servirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Fouettez la farine, le sucre, le sel et les œufs, puis ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu.
- 2
Laissez reposer la pâte pour que les crêpes soient tendres.
- 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et essuyez-la avec un peu de beurre.
- 4
Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour couvrir finement le fond. Faites cuire jusqu'à ce que les bords se décollent, retournez et laissez cuire encore quelques secondes.
- 5
Répétez avec le reste de la pâte en empilant les crêpes sur une assiette.
- 6
Garnissez ou pliez avec votre garniture préférée et servez tiède.
Astuces et questions
- Pourquoi laisser reposer la pâte ?
- Un repos de 30 minutes permet à la farine de s'hydrater et aux bulles de retomber, si bien que les crêpes sont plus fines et se déchirent moins.
- Pourquoi la première crêpe est-elle toujours ratée ?
- La poêle n'est pas encore uniformément chaude ou graissée. Faites-la bien chauffer à feu moyen-vif et essuyez-la avec un peu de beurre avant chaque crêpe.
- Puis-je les préparer à l'avance ?
- Oui. Empilez-les, couvrez et gardez-les 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur ; réchauffez-les brièvement à la poêle.
Bon appétit !
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