Crêpes
Dünne, zarte französische Pfannkuchen, perfekt mit Zitrone und Zucker, Marmelade oder Schokoaufstrich.
- 30 Min.10 Vorbereitung · 20 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 300 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl125 g
- Eier2
- Milch300 ml
- Butter, geschmolzen, plus etwas mehr für die Pfanne20 g
- Zucker1 EL
- Salz1 Prise
- Zitrone, Zucker oder Marmelade zum Servierennach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Mehl, Zucker, Salz und Eier verquirlen, dann nach und nach die Milch zugeben, bis der Teig glatt ist. Die geschmolzene Butter unterrühren.
- 2
Den Teig ruhen lassen, damit die Crêpes zart werden.
- 3
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit etwas Butter auswischen.
- 4
Eine kleine Kelle Teig eingießen und die Pfanne schwenken, sodass der Boden dünn bedeckt ist. Backen, bis sich die Ränder lösen, wenden und noch einige Sekunden backen.
- 5
Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und die Crêpes auf einem Teller stapeln.
- 6
Nach Belieben füllen oder falten und warm servieren.
Tipps und Fragen
- Warum den Teig ruhen lassen?
- Durch 30 Minuten Ruhe quillt das Mehl und die Bläschen setzen sich, sodass die Crêpes dünner werden und weniger reißen.
- Warum misslingt die erste Crêpe immer?
- Die Pfanne ist noch nicht gleichmäßig heiß oder gefettet. Gut bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und vor jeder Crêpe mit etwas Butter auswischen.
- Kann ich sie vorbereiten?
- Ja. Gestapelt, abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 2 Monate einfrieren; kurz in der Pfanne aufwärmen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
