Sopes i cremes
Gaspatxo andalús
La sopa freda andalusa de tomàquet: triturada, fina i refrescant. Prepara-la amb antelació i guarda-la a la nevera.
- 15 min15 prep. · 0 cocció
- FàcilDificultat
- 270 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Tomàquets madurs1 kg
- Pebrot verd1
- Cogombre½
- all1 gra
- Pa del dia anterior50 g
- Oli d’oliva80 ml
- Vinagre de Xerès2 cullerades
- Aigua freda250 ml
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Posa el pa en remull amb una mica d’aigua.
- 2
Trosseja els tomàquets, el pebrot, el cogombre i l’all.
- 3
Tritura-ho tot amb el pa, l’oli, el vinagre, l’aigua i la sal fins que quedi molt fi.
- 4
Passa-ho per un colador perquè quedi més fi. Tasta-ho i rectifica de sal i vinagre.
- 5
Refreda’l a la nevera i serveix-lo ben fred, amb daus de verdura per sobre.
Consells i preguntes
- Quant dura el gaspatxo?
- Fins a 3 dies en un recipient tancat a la nevera. Remena’l o sacseja’l abans de servir, perquè se separa una mica.
- Es pot fer sense gluten?
- Sí: treu el pa o fes servir pa sense gluten. Quedarà una mica més lleuger, així que hi has d’afegir menys aigua.
- Per què el gaspatxo em surt taronja i no vermell?
- L’oli emulsiona i aclareix el color; és normal. Amb tomàquets molt madurs i ben vermells surt més vermell.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
