Gazpacho

A clássica sopa fria andaluza de tomate: batida, aveludada e refrescante. Faça com antecedência e guarde na geladeira.

Ingredientes

4 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Deixe o pão de molho em um pouco de água.
2
Pique grosseiramente os tomates, o pimentão, o pepino e o alho.
3
Bata tudo no liquidificador com o pão, o azeite, o vinagre, a água e o sal até ficar bem lisa.
4
Passe por uma peneira para uma sopa ainda mais aveludada. Prove e ajuste o sal e o vinagre.
5
Leve à geladeira e sirva bem gelada, com legumes picados em cubinhos por cima.

Dicas e perguntas

Quanto tempo o gazpacho dura?: Até 3 dias em um pote fechado na geladeira. Mexa ou sacuda antes de servir, pois ele se separa um pouco.
Posso fazer sem glúten?: Pode: deixe o pão de fora ou use pão sem glúten. Ele ficará um pouco mais ralo, então use menos água.
Por que meu gazpacho ficou alaranjado em vez de vermelho?: O azeite emulsiona e clareia a cor; isso é normal. Tomates bem maduros e de vermelho intenso dão o resultado mais vermelho.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.