Gazpacho

Die kalte andalusische Tomatensuppe: püriert, seidig und erfrischend. Am besten vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

4 portionen

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

1
Das Brot in etwas Wasser einweichen.
2
Tomaten, Paprika, Gurke und Knoblauch grob würfeln.
3
Alles mit Brot, Öl, Essig, Wasser und Salz sehr fein pürieren.
4
Für eine besonders seidige Suppe durch ein Sieb streichen. Abschmecken und Salz und Essig nachwürzen.
5
Im Kühlschrank kalt stellen und eiskalt mit Gemüsewürfeln darauf servieren.

Tipps und Fragen

Wie lange hält sich Gazpacho?: Bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank. Vor dem Servieren umrühren oder schütteln, da sie sich leicht trennt.
Kann ich es glutenfrei zubereiten?: Ja: das Brot weglassen oder glutenfreies Brot verwenden. Die Suppe wird etwas dünner, daher weniger Wasser nehmen.
Warum ist mein Gazpacho orange statt rot?: Das Öl emulgiert und hellt die Farbe auf; das ist normal. Sehr reife, tiefrote Tomaten ergeben das rötlichste Ergebnis.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.