Giouvetsi de vedella
Un plat de forn grec de diumenge: vedella estofada amb tomàquet, canyella i vi, acabada al forn amb orzo.
- 140 min20 prep. · 120 cocció
- MitjanaDificultat
- 780 kcalper ració
Ingredients
- Vedella per estofar a daus800 g
- Orzo (kritharaki)400 g
- Ceba1
- all2 grans
- Vi negre150 ml
- tomàquet triturat (400 g)1 llauna
- Branca de canyella1
- Fulles de llorer2
- Brou de carn calent1 l
- Kefalotyri o pecorino ratllat80 g
- Oli d’oliva4 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Daura la carn amb l’oli per tandes i després ofega la ceba i l’all a la mateixa cassola.
- 2
Afegeix-hi el vi i deixa que bulli, després el tomàquet, la canyella, el llorer, sal, pebre i un got d’aigua.
- 3
Tapa i cou a foc suau fins que la carn sigui tendra.
- 4
Preescalfa el forn a 200 °C. Passa-ho tot a una safata, afegeix-hi l’orzo i el brou calent.
- 5
Enforna, remenant un cop a la meitat, fins que l’orzo sigui tendre i hagi absorbit el líquid.
- 6
Deixa reposar 5 minuts i serveix amb molt formatge ratllat.
Consells i preguntes
- Es pot fer amb xai?
- Sí, el giouvetsi de xai és igual de tradicional; fes servir espatlla i els mateixos temps.
- L’orzo és sec però no fet. Què faig?
- Afegeix-hi una mica més de brou calent i torna-ho a posar uns minuts al forn.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
