Giouvetsi de carne bovina

Um assado grego de domingo: carne bovina braseada com tomate, canela e vinho, finalizada no forno com orzo.

Ingredientes

4 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Doure a carne no óleo, em levas; depois refogue a cebola e o alho na mesma panela.
2
Junte o vinho e deixe ferver; depois acrescente os tomates, a canela, o louro, sal, pimenta-do-reino e um copo de água.
3
Tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
4
Aqueça o forno a 200 °C. Passe tudo para um refratário, misture o orzo e o caldo quente.
5
Asse, mexendo uma vez na metade do tempo, até o orzo ficar macio e absorver o líquido.
6
Deixe descansar por 5 minutos e sirva com bastante queijo ralado.

Dicas e perguntas

Posso usar cordeiro?: Sim, o giouvetsi de cordeiro é igualmente tradicional; use paleta e os mesmos tempos.
O orzo está seco, mas não cozido. O que fazer?: Junte um pouco mais de caldo quente e leve de volta ao forno por alguns minutos.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.