Jambalaya

L’arròs de Louisiana fet en una sola olla, amb pollastre, salsitxa fumada i gambes, i condimentat amb espècies cajun.

Ingredients

4 racions

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

1
Talla el pollastre a trossos i la salsitxa a rodanxes. Condimenta el pollastre amb la meitat de les espècies.
2
Daura el pollastre i la salsitxa amb l’oli en una olla gran. Reserva.
3
Enrosseix a la mateixa olla la ceba, el pebrot i l’api picats, i afegeix-hi l’all.
4
Afegeix la resta de les espècies, l’arròs, el tomàquet, el llorer i el brou. Torna-hi la carn i sala.
5
Porta a ebullició, tapa i cou a foc baix.
6
Reparteix les gambes entre l’arròs, torna a tapar i cou fins que siguin rosades i l’arròs tendre.
7
Retira el llorer i serveix amb ceba tendra a rodanxes per sobre.

Consells i preguntes

Quant pica?: Moderadament, segons l’espècia cajun i la salsitxa. Comença amb menys espècies i afegeix salsa picant a taula.
Es pot congelar la jambalaya?: Sí, fins a 2 mesos, tot i que les gambes queden una mica més dures. Reescalfa-la tapada amb un raig de brou.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.