Jambalaya
De eenpansrijst uit Louisiana met kip, gerookte worst en garnalen, gekruid met Cajun-kruiden.
- 65 min20 voorbereiding · 45 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 810 kcalper portie
Ingrediënten
- Langkorrelige rijst300 g
- Kippendijen, zonder bot400 g
- Gerookte worst (andouille of chorizo)250 g
- Rauwe garnalen, gepeld300 g
- Ui1
- Groene paprika1
- Stengels bleekselderij2
- knoflook3 teentjes
- tomatenblokjes (400 g)1 blik
- Cajun-kruiden2 tl
- Laurierblaadjes2
- Hete kippenbouillon700 ml
- Lente-uien2
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Snijd de kip in stukken en de worst in plakjes. Kruid de kip met de helft van de Cajun-kruiden.
- 2
Bruin de kip en worst in de olie in een grote pan. Zet apart.
- 3
Fruit de gesnipperde ui, paprika en bleekselderij zacht in dezelfde pan, voeg dan de knoflook toe.
- 4
Roer de rest van de kruiden, de rijst, tomaten, laurierblaadjes en bouillon erdoor. Doe het vlees terug en breng op smaak met zout.
- 5
Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur sudderen.
- 6
Stop de garnalen in de rijst, dek weer af en gaar tot ze roze zijn en de rijst zacht is.
- 7
Verwijder de laurierblaadjes en serveer bestrooid met gesneden lente-ui.
Tips en vragen
- Hoe pittig is het?
- Matig, afhankelijk van je Cajun-kruiden en worst. Begin met minder kruiden en zet hete saus op tafel.
- Kan ik jambalaya invriezen?
- Ja, tot 2 maanden, al worden de garnalen iets steviger. Verwarm afgedekt op met een scheutje bouillon.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
