Jambalaya
Il riso in un’unica pentola della Louisiana con pollo, salsiccia affumicata e gamberi, speziato con il mix cajun.
- 65 min20 prep. · 45 cottura
- MediaDifficoltà
- 810 kcala porzione
Ingredienti
- Riso a chicco lungo300 g
- Cosce di pollo disossate400 g
- Salsiccia affumicata (andouille o chorizo)250 g
- Gamberi crudi sgusciati300 g
- Cipolla1
- Peperone verde1
- Coste di sedano2
- aglio3 spicchi
- pomodori a pezzi (400 g)1 lattina
- Mix di spezie cajun2 cucchiaini
- Foglie di alloro2
- Brodo di pollo caldo700 ml
- Cipollotti2
- Olio d’oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Taglia il pollo a pezzi e la salsiccia a rondelle. Insaporisci il pollo con metà delle spezie cajun.
- 2
Rosola il pollo e la salsiccia nell’olio in una pentola capiente. Mettili da parte.
- 3
Nella stessa pentola fai appassire la cipolla, il peperone e il sedano tritati, poi aggiungi l’aglio.
- 4
Incorpora il resto delle spezie, il riso, i pomodori, l’alloro e il brodo. Rimetti la carne e regola di sale.
- 5
Porta a bollore, copri e fai sobbollire a fuoco basso.
- 6
Affonda i gamberi nel riso, copri di nuovo e cuoci finché diventano rosa e il riso è tenero.
- 7
Togli l’alloro e servi cosparso di cipollotto a rondelle.
Consigli e domande
- Quanto è piccante?
- Moderatamente, a seconda del mix cajun e della salsiccia. Inizia con meno spezie e aggiungi salsa piccante a tavola.
- Posso congelare la jambalaya?
- Sì, fino a 2 mesi, anche se i gamberi diventano un po’ più sodi. Riscaldala coperta con un goccio di brodo.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
