Jambalaya

Le riz en un seul plat de Louisiane, avec du poulet, de la saucisse fumée et des crevettes, relevé d'épices cajun.

Ingrédients

4 portions

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1
Coupez le poulet en morceaux et la saucisse en rondelles. Assaisonnez le poulet avec la moitié des épices cajun.
2
Faites dorer le poulet et la saucisse dans l'huile dans une grande casserole. Réservez.
3
Faites fondre l'oignon, le poivron et le céleri hachés dans la même casserole, puis ajoutez l'ail.
4
Incorporez le reste des épices, le riz, les tomates, les feuilles de laurier et le bouillon. Remettez la viande et salez.
5
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux.
6
Enfoncez les crevettes dans le riz, couvrez de nouveau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles rosissent et que le riz soit tendre.
7
Retirez les feuilles de laurier et servez parsemé d'oignon vert émincé.

Astuces et questions

Est-il très épicé ?: Modérément, selon vos épices cajun et votre saucisse. Commencez avec moins d'épices et ajoutez de la sauce piquante à table.
Puis-je congeler le jambalaya ?: Oui, jusqu'à 2 mois, même si les crevettes deviennent un peu plus fermes. Réchauffez à couvert avec un filet de bouillon.

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