Jambalaya
Louisianas Reis aus einem Topf mit Hähnchen, Räucherwurst und Garnelen, gewürzt mit Cajun-Gewürz.
- 65 Min.20 Vorbereitung · 45 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 810 kcalpro Portion
Zutaten
- Langkornreis300 g
- Hähnchenschenkel, ohne Knochen400 g
- Räucherwurst (Andouille oder Chorizo)250 g
- Rohe Garnelen, geschält300 g
- Zwiebel1
- Grüne Paprikaschote1
- Selleriestangen2
- Knoblauch3 Zehen
- gehackte Tomaten (400 g)1 Dose
- Cajun-Gewürz2 TL
- Lorbeerblätter2
- Heiße Hühnerbrühe700 ml
- Frühlingszwiebeln2
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Hähnchen in Stücke schneiden und die Wurst in Scheiben. Das Hähnchen mit der Hälfte des Cajun-Gewürzes würzen.
- 2
Hähnchen und Wurst in einem großen Topf im Öl anbraten. Beiseitestellen.
- 3
Gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie im selben Topf weich dünsten, dann den Knoblauch zugeben.
- 4
Das restliche Gewürz, den Reis, die Tomaten, die Lorbeerblätter und die Brühe einrühren. Das Fleisch zurückgeben und mit Salz würzen.
- 5
Aufkochen, zudecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 6
Die Garnelen in den Reis stecken, wieder zudecken und garen, bis sie rosa und der Reis zart ist.
- 7
Die Lorbeerblätter entfernen und mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Tipps und Fragen
- Wie scharf ist es?
- Mäßig, je nach Cajun-Gewürz und Wurst. Mit weniger Gewürz anfangen und am Tisch scharfe Sauce dazugeben.
- Kann ich Jambalaya einfrieren?
- Ja, bis zu 2 Monate, auch wenn die Garnelen etwas fester werden. Zugedeckt mit einem Schuss Brühe aufwärmen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
