Pancit canton
La nouille de fête philippine : nouilles aux œufs sautées avec du poulet, des crevettes et des légumes croquants, servies avec du calamansi pour une longue vie.
- 35 min20 de préparation · 15 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 540 kcalpar portion
Ingrédients
- Nouilles aux œufs séchées (pancit canton)300 g
- Cuisses de poulet, émincées250 g
- Crevettes décortiquées150 g
- Carottes, en julienne2
- Chou, émincé200 g
- Pois gourmands100 g
- Oignon1
- ail4 gousses
- Bouillon de volaille500 ml
- Sauce soja3 c. à s.
- Sauce d'huître2 c. à s.
- Huile de tournesol2 c. à s.
- Calamansi ou quartiers de citron vert4
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile au wok, puis ajoutez le poulet et faites-le dorer.
- 2
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles rosissent, puis ajoutez la carotte, le chou et les pois gourmands pendant 2 minutes. Retirez le tout du wok.
- 3
Versez le bouillon, la sauce soja et la sauce d'huître dans le wok et portez à ébullition.
- 4
Ajoutez les nouilles sèches et mélangez jusqu'à ce qu'elles absorbent le liquide et ramollissent.
- 5
Remettez la viande et les légumes, mélangez bien et servez avec du calamansi à presser dessus.
Astuces et questions
- Pourquoi le sert-on aux anniversaires ?
- Dans la tradition philippine et chinoise, les nouilles longues symbolisent une longue vie ; on ne les coupe donc jamais.
- Mes nouilles sont encore dures mais il n'y a plus de liquide. Que faire ?
- Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau et continuez à mélanger à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Bon appétit !
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