Pancit canton
El fideo de fiesta filipino: fideos de huevo salteados con pollo, gambas y verduras crujientes, servidos con calamansi para tener larga vida.
- 35 min20 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 540 kcalpor ración
Ingredientes
- Fideos de huevo secos (pancit canton)300 g
- Contramuslos de pollo en tiras250 g
- Gambas peladas150 g
- Zanahorias en bastoncitos2
- Col en juliana200 g
- Tirabeques100 g
- Cebolla1
- ajo4 dientes
- Caldo de pollo500 ml
- Salsa de soja3 cucharadas
- Salsa de ostras2 cucharadas
- Aceite de girasol2 cucharadas
- Calamansi o gajos de lima4
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Sofríe el ajo y la cebolla en el aceite en un wok, añade el pollo y dóralo.
- 2
Añade las gambas hasta que cambien de color, luego la zanahoria, la col y los tirabeques 2 minutos. Retíralo todo.
- 3
Vierte en el wok el caldo, la soja y la salsa de ostras y lleva a ebullición.
- 4
Añade los fideos secos y remueve hasta que absorban el líquido y se ablanden.
- 5
Devuelve la carne y las verduras, mezcla bien y sirve con calamansi para exprimir por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se sirve en los cumpleaños?
- Los fideos largos simbolizan una vida larga en la tradición filipina y china, por eso nunca se cortan.
- Los fideos siguen duros pero ya no queda líquido. ¿Qué hago?
- Añade un chorrito más de caldo o agua y sigue salteando a fuego medio hasta que se ablanden.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
