Pancit canton
De Filipijnse feestnoedels: roergebakken eiernoedels met kip, garnalen en knapperige groenten, geserveerd met calamansi voor een lang leven.
- 35 min20 voorbereiding · 15 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 540 kcalper portie
Ingrediënten
- Gedroogde eiernoedels (pancit canton)300 g
- Kippendijen, in plakjes250 g
- Gepelde garnalen150 g
- Wortels, in staafjes2
- Kool, in reepjes200 g
- Peultjes100 g
- Ui1
- knoflook4 teentjes
- Kippenbouillon500 ml
- Sojasaus3 el
- Oestersaus2 el
- Zonnebloemolie2 el
- Calamansi- of limoenpartjes4
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak de knoflook en ui in de olie in een wok en voeg de kip toe; bak tot deze bruin is.
- 2
Voeg de garnalen toe en bak ze roze, voeg dan de wortel, kool en peultjes 2 minuten toe. Schep alles eruit.
- 3
Giet de bouillon, soja- en oestersaus in de wok en breng aan de kook.
- 4
Voeg de droge noedels toe en roer tot ze het vocht opnemen en zacht worden.
- 5
Doe het vlees en de groenten terug in de wok, schep goed om en serveer met calamansi om erover uit te knijpen.
Tips en vragen
- Waarom wordt het op verjaardagen gegeten?
- Lange noedels staan in de Filipijnse en Chinese traditie voor een lang leven, dus ze worden nooit doorgesneden.
- Mijn noedels zijn nog hard maar het vocht is op. Wat nu?
- Voeg nog een scheutje bouillon of water toe en blijf op middelhoog vuur omscheppen tot ze zacht zijn.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
