Pancit Canton
Die philippinische Partynudel: gebratene Eiernudeln mit Hähnchen, Garnelen und knackigem Gemüse, mit Calamansi für ein langes Leben serviert.
- 35 Min.20 Vorbereitung · 15 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 540 kcalpro Portion
Zutaten
- Getrocknete Eiernudeln (Pancit Canton)300 g
- Hähnchenschenkel, in Scheiben250 g
- Geschälte Garnelen150 g
- Karotten, in Stifte geschnitten2
- Kohl, in Streifen200 g
- Zuckerschoten100 g
- Zwiebel1
- Knoblauch4 Zehen
- Hühnerbrühe500 ml
- Sojasauce3 EL
- Austernsauce2 EL
- Sonnenblumenöl2 EL
- Calamansi- oder Limettenspalten4
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Schritte
- 1
Knoblauch und Zwiebel im Wok im Öl anbraten, dann das Hähnchen zugeben und bräunen.
- 2
Die Garnelen zugeben und garen, bis sie rosa sind, dann Karotte, Kohl und Zuckerschoten 2 Minuten mitgaren. Alles herausnehmen.
- 3
Brühe, Sojasauce und Austernsauce in den Wok gießen und aufkochen.
- 4
Die trockenen Nudeln zugeben und schwenken, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben und weich werden.
- 5
Fleisch und Gemüse zurück in den Wok geben, gut durchschwenken und mit Calamansi zum Auspressen servieren.
Tipps und Fragen
- Warum wird es zu Geburtstagen serviert?
- Lange Nudeln stehen in der philippinischen und chinesischen Tradition für ein langes Leben, deshalb werden sie nie zerschnitten.
- Meine Nudeln sind noch hart, aber die Flüssigkeit ist weg. Was nun?
- Einen Schuss Brühe oder Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze weiterschwenken, bis sie weich werden.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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