Pancit canton
I noodles delle feste filippine: noodles all’uovo saltati con pollo, gamberi e verdure croccanti, serviti con calamansi come augurio di lunga vita.
- 35 min20 prep. · 15 cottura
- MediaDifficoltà
- 540 kcala porzione
Ingredienti
- Noodles all’uovo secchi (pancit canton)300 g
- Sovracosce di pollo a fettine250 g
- Gamberi sgusciati150 g
- Carote a julienne2
- Cavolo cappuccio a striscioline200 g
- Taccole100 g
- Cipolla1
- aglio4 spicchi
- Brodo di pollo500 ml
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Olio di girasole2 cucchiai
- Spicchi di calamansi o lime4
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Soffriggi l’aglio e la cipolla nell’olio in un wok, poi aggiungi il pollo e cuocilo finché è rosolato.
- 2
Aggiungi i gamberi e cuocili finché diventano rosa, poi unisci carota, cavolo e taccole per 2 minuti. Togli tutto dal wok.
- 3
Versa nel wok il brodo, la salsa di soia e la salsa di ostriche e porta a bollore.
- 4
Aggiungi i noodles secchi e mescola finché assorbono il liquido e si ammorbidiscono.
- 5
Rimetti la carne e le verdure, mescola bene e servi con il calamansi da spremere sopra.
Consigli e domande
- Perché si serve ai compleanni?
- Nella tradizione filippina e cinese i noodles lunghi simboleggiano una lunga vita, per questo non si tagliano mai.
- I miei noodles sono ancora duri ma il liquido è finito. Cosa faccio?
- Aggiungi ancora un goccio di brodo o acqua e continua a mescolare a fuoco medio finché si ammorbidiscono.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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