Pasta
Pasta be sugo
La versió etíop de la salsa de carn: espaguetis amb un sugo lent de tomàquet i vedella perfumat amb berbere.
- 50 min10 prep. · 40 cocció
- FàcilDificultat
- 600 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Espaguetis400 g
- Carn picada de vedella300 g
- Cebes2
- all3 grans
- Gingebre fresc ratllat1 cullerada
- Espècia berbere2 cullerades
- Concentrat de tomàquet2 cullerades
- tomàquet triturat (400 g)1 llauna
- Bitxo verd a rodanxes1
- Oli d’oliva3 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Ofega la ceba ben picada amb l’oli a foc lent fins que sigui ben daurada.
- 2
Afegeix-hi l’all, el gingebre i el berbere i fregeix un minut, després afegeix-hi la carn i daura-la.
- 3
Incorpora el concentrat i el tomàquet amb un raig d’aigua i sal, i cou a foc suau fins que espesseixi.
- 4
Cou els espaguetis amb aigua i sal al dente i escorre’ls.
- 5
Barreja la pasta amb la salsa i serveix amb bitxo verd al damunt.
Consells i preguntes
- Per què es menja pasta a Etiòpia?
- Va arribar durant l’ocupació italiana als anys 30 i es va adaptar amb espècies locals com el berbere.
- Es pot congelar la salsa?
- Sí, es congela bé fins a 3 mesos.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
