Pasta be sugo
La version éthiopienne de la sauce à la viande : des spaghetti avec un sugo lent de tomate et de bœuf relevé d'épices berbéré.
- 50 min10 de préparation · 40 de cuisson
- FacileDifficulté
- 600 kcalpar portion
Ingrédients
- Spaghetti400 g
- Bœuf haché300 g
- Oignons2
- ail3 gousses
- Gingembre frais, râpé1 c. à s.
- Épices berbéré2 c. à s.
- Concentré de tomate2 c. à s.
- tomates concassées (400 g)1 boîte
- Piment vert, émincé1
- Huile d'olive3 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites cuire doucement les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 2
Ajoutez l'ail, le gingembre et le berbéré et faites revenir une minute, puis ajoutez le bœuf et faites-le dorer.
- 3
Incorporez le concentré de tomate et les tomates concassées avec un filet d'eau et du sel, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit riche.
- 4
Faites cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée et égouttez-les.
- 5
Mélangez les pâtes à la sauce et servez garni de piment vert.
Astuces et questions
- Pourquoi mange-t-on des pâtes en Éthiopie ?
- Elles sont arrivées pendant l'occupation italienne dans les années 1930 et ont été adaptées avec des épices locales comme le berbéré.
- Puis-je congeler la sauce ?
- Oui, elle se congèle bien jusqu'à 3 mois.
Bon appétit !
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