Pasta
Pasta be sugo
La versione etiope del ragù: spaghetti con un sugo di pomodoro e manzo cotto a lungo e insaporito con la spezia berbere.
- 50 min10 prep. · 40 cottura
- FacileDifficoltà
- 600 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Spaghetti400 g
- Carne di manzo macinata300 g
- Cipolle2
- aglio3 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- Spezia berbere2 cucchiai
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- pomodori pelati a pezzi (400 g)1 lattina
- Peperoncino verde a rondelle1
- Olio d’oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Cuoci lentamente nell’olio le cipolle tritate finemente finché sono ben dorate.
- 2
Aggiungi l’aglio, lo zenzero e il berbere e soffriggi per un minuto, poi aggiungi il manzo e rosolalo.
- 3
Incorpora il concentrato e i pomodori pelati con un goccio d’acqua e il sale e fai sobbollire finché il sugo è ricco.
- 4
Cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata e scolali.
- 5
Condisci la pasta con il sugo e servi con il peperoncino verde sopra.
Consigli e domande
- Perché in Etiopia si mangia la pasta?
- È arrivata durante l’occupazione italiana negli anni ’30 ed è stata adattata con spezie locali come il berbere.
- Posso congelare il sugo?
- Sì, si congela bene fino a 3 mesi.
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