Pasta be Sugo

Name: Pasta be Sugo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Äthiopien
Ingredients: 400 g Spaghetti; 300 g Rinderhack; 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 1 EL Frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Berbere-Gewürz; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose passierte Tomaten (400 g); 1 Grüne Chili, in Scheiben; 3 EL Olivenöl; Salz (nach Geschmack)

Äthiopiens Variante der Fleischsauce: Spaghetti mit einem langsam geschmorten Tomaten-Rind-Sugo, gewärmt mit Berbere-Gewürz.

50 Min.10 Vorbereitung · 40 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
600 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Spaghetti400 g
Rinderhack300 g
Zwiebeln2
Knoblauch3 Zehen
Frischer Ingwer, gerieben1 EL
Berbere-Gewürz2 EL
Tomatenmark2 EL
passierte Tomaten (400 g)1 Dose
Grüne Chili, in Scheiben1
Olivenöl3 EL
Salznach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Die fein gehackten Zwiebeln im Öl langsam tiefgolden braten.
2
Knoblauch, Ingwer und Berbere eine Minute mitbraten, dann das Rindfleisch zugeben und anbraten.
3
Tomatenmark und stückige Tomaten mit einem Schuss Wasser und Salz einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce kräftig ist.
4
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
5
Die Nudeln mit der Sauce vermengen und mit grüner Chili garniert servieren.

Tipps und Fragen

Warum isst man in Äthiopien Pasta?: Sie kam während der italienischen Besatzung in den 1930er-Jahren ins Land und wurde mit einheimischen Gewürzen wie Berbere angepasst.
Kann ich die Sauce einfrieren?: Ja, sie lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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