Pasta be sugo

Name: Pasta be sugo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ethiopië
Ingredients: 400 g Spaghetti; 300 g Rundergehakt; 2 Uien; 3 teentjes knoflook; 1 el Verse gember, geraspt; 2 el Berbere-kruiden; 2 el Tomatenpuree; 1 blik gepelde tomaten (400 g); 1 Groene peper, in ringetjes; 3 el Olijfolie; Zout (naar smaak)

De Ethiopische variant op vleessaus: spaghetti met een langzaam gegaarde sugo van tomaat en rund, verwarmd met berbere-kruiden.

50 min10 voorbereiding · 40 kooktijd
MakkelijkMoeilijkheid
600 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Spaghetti400 g
Rundergehakt300 g
Uien2
knoflook3 teentjes
Verse gember, geraspt1 el
Berbere-kruiden2 el
Tomatenpuree2 el
gepelde tomaten (400 g)1 blik
Groene peper, in ringetjes1
Olijfolie3 el
Zoutnaar smaak

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Bak de fijngehakte uien langzaam in de olie tot ze diep goudbruin zijn.
2
Voeg de knoflook, gember en berbere toe en bak een minuut, voeg dan het rundvlees toe en bruin het.
3
Roer de tomatenpuree en gezeefde tomaten erdoor met een scheutje water en zout en laat sudderen tot de saus rijk is.
4
Kook de spaghetti al dente in gezouten water en giet af.
5
Meng de pasta met de saus en serveer met groene peper erop.

Tips en vragen

Waarom eten ze in Ethiopië pasta?: Het kwam tijdens de Italiaanse bezetting in de jaren 30 en werd aangepast met lokale kruiden zoals berbere.
Kan ik de saus invriezen?: Ja, hij laat zich tot 3 maanden goed invriezen.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Spaghetti carbonara25 minGemiddeld Penne arrabbiata25 minMakkelijk Pierogi ruskie80 minGemiddeld

Ontdek meerTomatenrecepten Rundvleesrecepten