Ryba po grecku (peix polonès amb verdures)
Un clàssic polonès de la Nit de Nadal: peix blanc fregit cobert amb una salsa agredolça de pastanaga, xirivia, api-rave i tomàquet. Se serveix fred.
- 60 min25 prep. · 35 cocció
- FàcilDificultat
- 330 kcalper ració
Ingredients
- Filets de peix blanc (bacallà o abadejo)800 g
- Farina de blat50 g
- Oli vegetal6 cullerades
- Pastanagues3
- Xirivia1
- Api-rave150 g
- Cebes2
- Concentrat de tomàquet4 cullerades
- Aigua250 ml
- Fulles de llorer2
- Grans de pebre de Jamaica4
- Sucre1 culleradeta
- Suc de llimona1 cullerada
- Julivert picat2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Ratlla gruixudes la pastanaga, la xirivia i l’api-rave i talla la ceba en juliana fina.
- 2
Ofega la ceba amb 2 cullerades de l’oli, afegeix-hi les verdures ratllades i cou fins que s’estovin.
- 3
Incorpora el concentrat, l’aigua, el llorer, el pebre de Jamaica i el sucre i cou fins que espesseixi. Amaneix amb sal, pebre i llimona.
- 4
Mentrestant, talla el peix a trossos, salpebra’l, enfarina’l i fregeix-lo amb la resta de l’oli fins que sigui daurat.
- 5
Col·loca el peix en una plata i cobreix-lo del tot amb la salsa de verdures tèbia.
- 6
Deixa refredar i refrigera unes quantes hores o tota la nit. Serveix-lo fred amb julivert i pa de sègol.
Consells i preguntes
- Per què es diu peix «a la grega»?
- Ningú no ho sap del cert; és un plat totalment polonès, probablement anomenat així pels plats de verdures «a la grega».
- Amb quanta antelació el puc fer?
- Queda millor fet el dia abans i aguanta 3–4 dies tapat a la nevera.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
