Ryba po grecku (peixe polonês com molho de legumes)
Um clássico da Ceia de Natal polonesa: peixe branco frito sob um molho agridoce de cenoura, salsa-parmesã (pastinaca), aipo-rábano e tomate. Servido frio.
- 60 min25 de preparo · 35 de cozimento
- FácilDificuldade
- 330 kcalpor porção
Ingredientes
- Filés de peixe branco (bacalhau ou escamudo)800 g
- Farinha de trigo50 g
- Óleo vegetal6 colheres de sopa
- Cenouras3
- Pastinaca1
- Aipo-rábano150 g
- Cebolas2
- Extrato de tomate4 colheres de sopa
- Água250 ml
- Folhas de louro2
- Pimenta-da-jamaica em grãos4
- Açúcar1 colher de chá
- Suco de limão1 colher de sopa
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Rale grosso as cenouras, a pastinaca e o aipo-rábano e fatie as cebolas finamente.
- 2
Refogue as cebolas em 2 colheres de sopa do óleo, junte os legumes ralados e cozinhe até amolecerem.
- 3
Misture o extrato de tomate, a água, o louro, a pimenta-da-jamaica e o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e limão.
- 4
Enquanto isso, corte o peixe em pedaços, tempere, passe na farinha e frite no restante do óleo até dourar.
- 5
Disponha o peixe num refratário e cubra completamente com o molho de legumes morno.
- 6
Deixe esfriar e leve à geladeira por várias horas ou de um dia para o outro. Sirva frio, com salsinha e pão de centeio.
Dicas e perguntas
- Por que se chama peixe “à grega”?
- Ninguém sabe ao certo; é um prato totalmente polonês, provavelmente batizado em referência a pratos de legumes à moda grega.
- Com quanta antecedência posso fazer?
- O ideal é fazer na véspera; dura 3–4 dias coberto na geladeira.
Bom apetite!
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