Amanides
Amanida shirazi
L’amanida de cada dia de l’Iran, originària de Shiraz: cogombre, tomàquet i ceba a daus molt petits amb llima i menta seca. La companya perfecta de l’arròs i els kebabs.
- 15 min15 prep. · 0 cocció
- FàcilDificultat
- 90 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Cogombres3
- Tomàquets3
- Ceba morada1
- Llimes2
- Menta seca1 cullerada
- Oli d’oliva2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Talla els cogombres, els tomàquets i la ceba a daus petits d’uns 5 mm.
- 2
Posa-ho tot en un bol i descarta les llavors del tomàquet si són molt aigualides.
- 3
Bat el suc de llima amb l’oli, la sal i el pebre. Frega la menta seca entre els palmells sobre l’amaniment.
- 4
Aboca l’amaniment sobre les verdures, barreja i refreda perquè s’integrin els gustos.
- 5
Serveix-ho fred, amb una mica del suc a cada ració.
Consells i preguntes
- Per què es talla tot tan petit?
- El dau diminut és el segell de la shirazi: cada cullerada porta una mica de tot i molt de suc.
- Puc fer servir llimona en lloc de llima?
- Sí. A l’Iran també es fa amb llimona o amb agràs (ab-ghooreh), que dona una acidesa més suau.
- Quant es conserva?
- És més bona el mateix dia; després el cogombre s’estova, tot i que el suc sobrant és boníssim sobre l’arròs.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
